Receitas:.


BERINJELA, FRANGO, TRIGO EM GRÃOS

3 berinjelas médias
2 tomates sem pele
1 peito de frango
¾ xícara de trigo em grãos
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de zatar
1 colher (sobremesa) de curry
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
400ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de maionese ou requeijão
100g de quejo prato em cubinhos pequenos
shoyu (eu prefiro o light, que não é tão salgado)
alho em flocos (opcional)
azeite
sal

Coloque o trigo de molho em água fria por no mínimo 2 horas. À parte, moa o peito de frango e tempere com o alho picado, o zatar, o curry, a pimenta síria, o vinagre balsãmico e uma pitada de sal. Deixe curtir numa vasilha fechada, na geladeira.

Quando der o tempo do molho do trigo, cozinhe-o na água até ficar macio. Escorra e reserve. Refogue o frango e, quando ele estiver cozido, acrescente a cebola cortada em cubinhos, frite um pouco e acrescente os tomates picados. Junte o trigo e tempere com cerca de 2 colheres (sopa) de shoyu. Prove o tempero. Se estiver faltando sal, acrescente um pouco mais de shoyu. Refogue por mais uns minutinhos e reserve.

Lave bem as berinjelas e pique-as em rodelas de + ou - 0,5 centímetro. Numa fôrma ou refratário untado com azeite, ajeite metade das rodelas de berinjela. Polvilhe com alho em flocos (a gosto) e regue com um pouquinho de shoyu. Ponha o refogado de frango e cubra com a outra metade da berinjela. Polvilhe um pouco mais de alho em flocos e regue com um pouquinho de shoyu. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos.

Prepare a mistura de leite, farinha de aveia e maionese (ou requeijão), mexendo bem até ficar homogênea. Ponha uma pitadinha de sal.

Ponha os cubinhos de queijo por cima do assado e regue tudo com a mistura de leite. Volte ao forno, sem o papel alumínio, por mais 5 ou 10 minutos, ou até a mistura de leite ficar cremosa.