O gengibre possui ação digestiva e carminativa (combate a formação de gases no intestino), estimula a circulação periférica, controla enjoos e ajuda aliviar os sintomas de resfriados. Estimula o olfato e o paladar, contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. O chá aumenta o consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as toxinas. Muito conhecido por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antissépticas que protegem o organismo de bactérias e fungos devido à substância gingerol – substancia responsável pela ação termogênica e o sabor picante.